고후의 「이것만은 제외할 수 없다」맛집・기념품 특집

호토는 평평한 태국을 듬뿍 야채와 함께 끓인 따뜻한 냄비 요리. 된장 원단의 끈적한 스프가 쫄깃한 국수에 얽혀 먹을 수있는 일품입니다. 스테디셀러 호박이 들어가는 호토는 호박의 적당한 단맛이 스프에 녹아 무심코 삼키는 맛입니다.

그 옛날, 카이의 나라를 다스린 다케다 신겐공도, 간편하게 조리할 수 있어, 영양 밸런스가 좋은 쪽을 진중식으로서 즐겨 먹었다고 한다.

현재는, 국수를 식히고 따뜻한 국물에 붙여 주시는 「오자라」나 아즈키를 건 「아즈키 호토」등, 긴 역사를 걸어 진화한 메뉴도 즐길 수 있습니다.

신선한 새의 레버, 핫츠, 모래 간, 간질(낳기 전의 달걀) 등을, 달콤한 간장 달레로 비추고 끓인 고후 독자적인 요리로, “당지 음식”으로 널리 알려지게 되었습니다.

씹는 모래 간과 부드러운 레버, 깔끔한 간질 등 각각의 식감과 맛을 즐길 수 있습니다.

그 발상은 전후 얼마 되지 않았을 무렵 고후시내의 곁점에서 고안되었다고 하며, 현재는 곁점을 비롯하여 고후시내 각지의 음식점에서 맛볼 수 있습니다.

흑모 일본종 비육소 중에서, 품질(육질) 랭크가 4등급 이상으로 평가된 소만이 「고슈규」로서 인정되고 있습니다. 엄선된 사료나 자연이 풍부한 환경에서 사육된 고슈규는 부드러운 육질, 생생한 육색, 풍부한 풍미의 혀가 특징으로 알려져 있습니다.

고후 시내에서는 구운 고기에 철판구이, 프렌치와 다양한 음식점에서 고슈규를 맛볼 수 있습니다. 꼭, 야마나시현산 와인과 함께 부디.

고슈지 도리는 수탉의 「야마나시 현산 샤모」와 암탉의 「백색 플리머스 록」의 교배에 의해 태어났습니다.

120일간 넓은 농장에서 풀어주고 자라기 때문에 저지방에서 씹는 것이 좋고, 맛이 응축되어 있다는 특징이 있습니다.

고후시내에는 고슈지 도리만을 취급한 야키토리점이나 숯불꼬치구이집 등 엄선한 가게도 다수 점재하고 있습니다. 프리프리 씹는 발투군의 고슈지 도리를 좋아하는 먹는 방법으로 즐겨 주세요.

최근, 세계에서도 그 품질을 인정받고 있는 일본 와인. 그 발상은, 실은 고후시라고 말해지고 있습니다. 메이지 초기에 고후 시내에서는 처음 포도주 양조장이 설립되어 현재는 80개의 와이너리가 야마나시현 내에 존재하고 있습니다.

고후시내에는 4개의 와이너리가 있어, 고슈종으로 만들어진 깔끔한 매운 고슈 와인이나, 현지산의 무스카트베리A를 사용한 화려한 레드 와인 등, 각각에 개성을 자아낸 질 좋은 와인을 세상에 보내고 있습니다.

2018년에는, 원료나 효모 등 「올 고후산」을 고집한 스파클링 와인도 상품화. 고후의 추천 음식과 함께 꼭보십시오.

과일 왕국 야마나시에서는 거의 일년 내내 다양한 ​​제철 과일을 맛볼 수 있지만, 고후시에서는 특히 포도와 딸기가 활기찬. 1월부터 골든 위크 무렵에 걸쳐 딸기 사냥, 7월부터 10월에 걸쳐 포도 사냥을 즐길 수 있습니다.

고후시 남부의 고곡마치는, 야마나시현내 최대급의 “딸기의 마을”이라고 말해져, 각 농원마다 많은 품종을 맛볼 수 있습니다.

단맛이 강하다고 하는 고후의 포도는 델라웨어나 거봉, 무스카트 등 품종도 풍부. 시기를 어긋나고 다양한 종류를 시험해 보는 것은.

야마나시의 기념품의 대정평의 신겐떅. 떡에 깨끗한 가루와 흑꿀을 뿌리는 과자로, 그 기원은 다케다 신겐공이 비상식으로 하고 있던 설탕이 들어간 떡을 따서 만들어졌다는 설도 있습니다.

최근에는 얼음에 콩가루, 떡, 흑꿀을 토핑한 「신겐 아이스」나, 콩가루의 푸딩에 흑꿀을 걸어 주는 「신겐 푸딩」 등, 신겐 떡에서 파생한 디저트도 많이 태어나고 있습니다.

지금부터 400년 정도 전의 에도 시대, 이즈 앞바다에서 취한 신선한 전복을 고슈에 보내기 위해, 간장으로 끓여서 가공해 운반한 것이 시작이라고 합니다. 지금도 옛날에도 고급품이기 때문에, 결혼식 등의 맑은 날의 식사나 선물로 현민으로부터 사랑받고 있습니다.

적당한 씹는 맛이 있으면서도 간장의 국물이 스며든 몸은 씹을 때마다 맛이 퍼집니다. 그대로 얇게 썰어 주시는 것도 좋고, 스테이크나 요리 밥으로 해도 좋고, 나머지의 국물까지 맛있게 받을 수 있는 일품입니다.

고슈인덴은 사슴가죽에 옻칠로 모양을 그린 가죽공예품. 그 옛날, 무사의 갑옷 등 전장속에도 사용되어 아름다운 장식성은 지금도 옛날에도 높게 평가되고 있습니다. 작은 벚꽃이나 창포, 아오미나미등 다채로운 모양이 있어, 가방이나 지갑, 안경 케이스 등 다양한 일용품이 판매되고 있습니다. 최근에는 색・무늬 모두 모던한 인상의 시리즈도 풍부하게 갖추고, 2014년에는, 세계적 브랜드와도 콜라보레이션. 「코슈 인전」의 가죽 공예 기술을 도입한 가방도 판매해 화제를 모았습니다.

평생이라고 하는 고슈인전, 수중에 하나 어떻습니까?

야마나시현은 많은 쥬얼리 메이커가 모여, 그 중에서도 고후시는 유수의 쥬얼리 출하량을 자랑하는 「보석의 거리」라고 말해지고 있습니다. 에도 시대에는 상질의 수정이 많이 채굴되어 연마 가공 기술이 진보. 시대와 함께 유행에 맞춘 보석 만들기가 활발해졌습니다.

현재는 젊은 크리에이터가 많이 모여 최신 디자인을 도입한 보석이 차례로 세상에 만들어지고 있습니다.

고후역 근처의 「야마나시 쥬얼리 뮤지엄」에서는 보석 산업의 역사를 배울 수 있을 뿐만 아니라, 쥬얼리 만들기도 체험할 수 있습니다. 그 외, 고후의 중심 시가지에 있는 「오리온 이스트」를 비롯하여 신진 크리에이터의 고집 작품을 구입할 수도 있습니다.

「고후다움」을 가지는 지역 자원을 활용한 매력 있는 산품, 상품, 제품등을 고후 브랜드로서 인정해 「고후노아카시」인정 마크를 주고, 고후의 좋은 물건으로서 일본중·세계에 발신해 고후시의 지명도의 향상, 그리고 산업 진흥 및 지역 활성화를, 목표로 하는 인정 제

고후다움이 꽉 채워진 「Shunka 롤」 「고슈지 도리」 「포도 가게 kofu 건포도 샌드」 「순미 대음양」 「고슈 김만주」 「포도의 잎 카스텔라」 「고후 스파클링 로제 패션」 「천사의 미소 카사타」등.

여기서 밖에 살 수 없는 일품을 여행의 추억에 어떻습니까.