일본 와인 발상지·고후에서 맛볼 수 있는 야마나시의 와인

1917(다이쇼 6)년 창업의 전통 와이너리. 「일본에서 재배한 포도로 세계 품질의 와인을」라고 하는 생각이 담긴 “사도야의 와인”. 야마나시의 풍토를 살린 와인은 균형 잡힌 부드럽고 품위있는 맛입니다. 매일 식탁을 장식하는 식사와 함께 맛있게 마실 수있는 와인 만들기를 유의하고 있습니다. JR 고후역에서 도보 5분 거리에 사도야의 와이너리가 있어, 전문 스탭에 의한 견학 투어가 개최(예약 필요)되어 있습니다. 지하 와인 셀러는 포도 재배 방법, 와인 양조 기술 등을 소개하고 있습니다. 견학 후에는 와인 시음을 즐길 수 있습니다.

세계의 와인을 수입하는 키노시타 그룹이 스스로 국산 와인의 양조를 목표로 1991년에 설립한 와이너리. 고슈, 무스카트·베리 A 등, 일본 고유의 포도 품종을 사용해 와인 양조를 실시하고 있습니다. 매일 즐길 수 있는 코스트 퍼포먼스가 높은 와인으로부터, 세계에 발신하는 프리미엄인 와인까지 폭넓은 라인업이 자랑. 포도 재배가와 협력하면서 고품질의 와인 만들기를 노력하고 있습니다. 5종류 이상의 와인 테이스팅을 즐길 수 있고, 유자격자가 안내해 주는 와이너리 투어는 인기입니다.

JR 고후역에서 걸어서 약 15분. 와인 양조해 30년 이상의 와이너리입니다. 「좋은 포도로부터, 좋은 와인이 만들어진다!」라고 하는 오너의 생각으로부터, 포도 재배로부터 와인 양조까지 혼자 담당하고 있습니다. 야마나시산의 양조용 포도 「카이 느와르(레드 와인용)」 「카이 블랑(흰 와인용)」등을 사용한 엄선한 와인은 품위있는 맛. 한 개 한 개 정중하게 병에 담긴 와인이 가게에 늘어서 있습니다.

일본에서는 재배가 어렵다고 말해진 피노 노아르종의 재배에 성공한 와이너리. 약 36평의 일본에서 가장 작은 와이너리가, 피노·월종 국내 최대급의 재배 갯수를 자랑하고 있습니다. 프랑스의 고급 와인 「로마네・콘티」의 원료로 알려진 피노・노아르종을 사용한 오리지날 와인 「도메인・쿠」는 희귀한 와인으로서 많은 팬 주목받고 있습니다. 델라웨어가 익기 전에 수확한 포도(푸른 델라)를 양조하여 만든 「일본 제일 빠른 와인(누누보)」을 발매해 화제가 되고 있습니다.

고후시 아사히도리 상점가에 있는 거리나 와이너리. 밝고 아늑한 가게에 와인 바가 병설되어 있어 제철 야채를 듬뿍 사용한 안주와 와인을 맛보면서 양조장을 바라볼 수 있습니다.

※숍・와인 바는, 금요일・토요일・일요일에(11:00~19:00) 영업하고 있습니다. 갈 때는 문의하십시오.

달콤하고 풍부한 양념의 '고후조가 삶은'에는 상쾌한 신맛을 가진 레드 와인이 추천. 짙은 양념을 위해, 깔끔한 마시는 와인과의 궁합이 발군입니다.

야마나시의 풍부한 자연 속에서 정성스럽게 키워진 「고슈규」. 풍부한 풍미와 은은한 단맛이 있는 고기 요리에는 중후하고 깊이 있는 레드 와인을 추천. 고급 고기의 맛과 고슈 와인의 은은한 쓴맛이 베스트 매치! 스테이크, 로스트 비프, 숯불구이 등 다양한 조리법에 맞게 좋아하는 와인을 선택하는 것도 기대됩니다.

신선한 해산물과 궁합이 좋은 고슈 와인. 깔끔한 맛의 화이트 와인을 잘 식히고 초밥과 함께 맛보십시오. 참치, 연어, 문어에서 농후한 맛의 성게와 이쿠라 등과 함께하면 고슈 와인의 상쾌한 품위가 돋보입니다. 고후 시내에는 현지 와인과 제철 해산물을 즐길 수 있는 초밥집이 있으므로 부담없이 방문해 보세요.